Каким то образом и Вы хотите получить Африку

Добрый вечер! Почему же опоздали? Поговорить о кофе никогда не поздно))) На вопросы 1 и 2 я ответил бы так-они не в моей компетенции, поскольку я описываю рецепт пригоиовления кофе с легким хлебным вкусом. Если авторы Африки, пусть это и народная песня, описывают приготовление кофе каким то образом и Вы хотите получить Африку, так и надо ее готовить по описанному рецепту. Но кто запрещает Вам приготовить кофе Африка по своему рецепту?

Правда это будет уже
не кофе Африка, а кофе `Ваша Африка` Так в этом и смысл рецепта! Главное начать, а затем отойти от шаблона по своему вкусу. Вернее в поисках и по пути формирования своего вкуса. По поводу вопроса 3 Топить пока есть сухой кофе. В верхних слоях. Там где еще вода не кипит. Потом помешивать так, чтобы вода не закипела а экстрагирование пошло по всему объему. А оно происходит при температуре 93-96 град.

Как измерить температуру? Пенка поскажет. Вопрос 4. Не кипятить ни в коем случае. Вы наверное имеете в виду-до поднятия пенки. Я бы сделал так : получил пенку, снял с огня и попробовал бы еще раз. Если пенка опять густая и литая, значит кофе хороший и можно пытаться повторить процедуру. Почему не больше трех раз? Число три сакральное, также ка и число 7. Но во всем нужно знать меру и пенка, думаю, устанет подниматься до семи раз.

Но, если не пытаться каждый раз заставлять подниматься ее слишком интенсивно, можно дотянуть и до 7. Только вряд ли это улучшит вкус кофе. Мой совет-остановиться на полуторах. Да да! Сварив кофе, дать пенке чуть чуть осесть и, пoставив кофе на маленький огонь, улучить момент, когда пенка чкть оживет
и снять с огня. Лишь бы не прорвалась маслянистая пенка, которая в силу поверхностного натяжения покрывет поверхность, препятствуя потере аромата, который хранят пузырики насыщенного пара.

Накрыть блюдечком. Кофе обязательно должен настояться. И по поводу орфографии. Да, язык меняется. И новые формы некоторое время живут вместе со стaрыми. И еще неизвестно какая форма вытеснит другую. Но, видимо, все таки неправильно использовать их вперемешку. К сожалению, у меня, например, это бывает чаще, чем хотелось бы.