Пироги делают с разнообразными начинками

Пирог с вишней. Пирог с вишней кондитерское изделие из теста с начинкой из вишни. На Руси пироги начали готовить давно. Слово пирог, возможно, произошло от слова пир, так как ни один праздник не обходился без праздничного пирога. Для русской кухни характерно приготовление пирогов из дрожжевого теста. В XVI XVII упоминается о приготовлении пирогов из слоеного теста. Еще раньше было известно обычное пресное тесто. Сейчас пресное тесто для пирогов используют редко, предпочтение отдают дрожжевому, реже слоеному и песочному тесту.

Пироги делают с разнообразными начинками, но в основном, чаще всего пекут сладкие пироги. Очень популярен пирог с вишней. Для начинки при приготовлении такого пирога берут как свежую вишню, так и замороженную, после заморозки эта ягода не теряет своих свойств. Также в качестве начинки используют вишневый джем или варенье. Для пирога понадобится классическое дрожжевое тесто. Его можно приобрести готовым, а можно приготовить дома. В подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют муку, яйца, сахар, соль и замешивают тесто, яйца желательно предварительно растереть с сахаром и солью, чтобы тесто получилось более однородным.

В конце замеса добавляют сливочное масло или маргарин. Тесто вымешивают, пока оно не перестанет прилипать, накрывают и оставляют в теплом месте подходить. Подошедшее тесто еще раз разминают и дают еще немного подойти. Готовое тесто раскатывают, укладывают на противень. Сверху укладывают вишню, предварительно вынув из нее косточки, и утапливают в тесто. Для аромата в начинку также можно добавить ванилин, и пирог получится по-настоящему домашним.